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美团外卖吸血26%?一个餐饮小店老板的自白

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一下子被几个省的餐饮协会公开控诉,直接上了央视节目,这肯定不是美团和王兴希望的出名方式。

广东省餐饮服务行业协会发布致美团外卖的联名交涉函,直指后者涉嫌垄断、佣金高企,呼吁其取消独家合作限制、直接减免佣金,给予餐饮行业实质性帮扶。

此前,四川、河北、云南等多地餐饮和烹饪协会都已经发布过公开声明,减免佣金是其中出现频次最高的要求。

佣金,就是美团外卖的核心收入,所以所谓呼吁美团降低佣金,就是逼着美团自己在身上割肉搞慈善,显然并不合理,更不合法。

根据美团最新回应,其 2019年佣金收入八成用来支付骑手工资:“2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%,真实的数字远低于各种传言和想象,而且这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。”

我以前长期生活在北方,2018年因工作原因迁到了南方城市厦门,耐不住想念北方小吃的味道,自己也花钱请了北方厨师,在厦门的集美区华侨大学西门开了一家“正宗汉中米皮+老潼关肉夹馍”。

开店一个月以后,就自然而然的加入了美团商户,开启了给美团打工的历程,并在此后又加入了饿了么平台。

公众号,小程序,微信群,这些虽然是新事物,但对于门店商户来说并不新鲜,因为从有电话开始,餐馆就可以直接打电话订餐。

养一个兼职,每小时15元左右,用餐高峰期只有一个半小时,每个送餐员只能送4单,要招多少送餐员?配备多少辆电动车?

美团并不是和每个商户都抽佣那么多,它有大客户部门,即KA。甚至还有麦当劳和肯德基这样的自己搞配送,佣金比例就很低。

而消费者在美团订单,每单大部分是加2.5元左右。剩余不足支付骑手的部分,就是美团平台从佣金中支出的,合起来要让骑手值得去接。

不要奇怪我知道的这么多,因为我不是一个简单的餐饮小商户,我的主业是互联网咨询业务,这些事情都要研究。

美团利用自己的大数据平台,给送餐员分配在一条线路上很多订单,让骑手每天用4小时左右,就可以赚到4000元月薪。

看到很多正义人士的呼吁,说4000元很少。问题是你看看真实的失业率,特别是全国一半群众的存款为0,那么你有一份4000元的薪水,不香吗?

我的好友王伟是在厦漳泉地区做菜鸟驿站物流服务的。他和我抱怨现在不好招快递员,因为同素质的人都跑去干送餐员了。

我在接受《财经天下》采访时就说,在美团开店,就和淘宝、拼多多开店一样,要研究数据,也要有运营措施。

在享受美团数据平台便利的同时,要不断的花钱进行点金推广、揽客宝、金字招牌,要不断的以成本价或者亏损价参加名目繁多的促销活动,还要被各种所谓导师的课程反复洗脑。

想在美团的列表上露出,其规则已经是和某一个全国人民唾弃的互联网平台,规则相同,就是竞价排名---除非你真的很强,用户欢迎度极高。

我在之前有篇文章说过,餐饮商户绝大多数的生命期是6个月。反正这些商户横竖都是要死,美团也就毫不客气加入了分尸抢夺。

作者:张栋伟(市场营销专家、资深互联网人士、“酷实习”大学生就业创业平台创始人)

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